立秋过后,全民都要做好贴秋膘的准备啦!什么叫贴秋膘呢?简单讲就是经过夏季的各种炎热,体力消耗,该给身子补补啦。所以,我需要好好地为大家服务,教大家科学地贴秋膘哦。 很多家庭一提到进补,首先就会买鸡,然后炖鸡,然后喝汤。反正我家一说补补,掌柜的就会吩咐:买只鸡来吃吃。
最近我很想吃辣子鸡丁,这道菜一般用的是鸡腿肉,但是家里刚好没有,我就用鸡胸肉代替,我怕鸡胸肉做出来的辣子鸡丁会柴,特意在腌制鸡肉时加入了一勺淀粉,然后经过炸制,再回锅与干辣椒、花椒等翻炒均匀,意想不到的是用鸡胸肉做的辣子鸡丁也这么好吃,外酥里嫩一点儿也不柴,口感不输鸡腿肉版的辣子鸡丁,现在把我的做法分享给大家。
二姐心得之鸡肉焯水时,很多人用错了水,难怪鸡肉又柴又腥。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨,大厨告诉我们其实在给鸡肉焯水的时候,很多人用错了水,如果放的水不对了就容易导致鸡肉吃起来柴还带着腥味,那么我们来说一下详细的做法。
原来大多数人对宫保鸡丁这道菜的渊源不熟悉,后来经过著名相声演员郭德纲演绎的一段关于宫爆鸡丁的相声以后,大家都对宫保鸡丁这道菜的起源,有了些了解。一道香辣美味,超级下饭的家常版宫保鸡丁就做好了,吃到嘴里有微微的甜味,鸡肉很滑嫩,一点也不柴。