俗话说“大蒜是个宝,常吃身体好”,每年立夏一过,新蒜上市,婆婆就会念叨这句话。经过料汁浸泡,没有了生蒜的辛辣味儿,糖蒜特别的解腻清口,大家都抢着吃,尤其是吃饺子或包子时,这糖蒜是不可或缺的解腻开胃小菜。
来源:美食格物免责声明:图文源于网络,版权归原作者所有,若侵权请联系小编删除,文章内容不代表平台观点。夏天到了,又到了腌糖蒜的季节。今天给大家分享一个传统腌糖蒜的做法,这样做的糖蒜,酸甜脆爽,开胃又解腻,而且保存两年都不会坏,下面就跟我一起来看看制作方法吧。
夏天马上到来,糖蒜该腌起来了,为什么呢,因为天气热了之后不仅心情烦闷,胃口也是不好。就拿腌糖蒜来说吧,现在正是鲜蒜上市的季节,买点回来腌制,但是别只知道用糖和醋腌制,还要多做1步,多放1样,才能保证更爽脆、不烧心,也不用担心放久了变质。
自打我记事起,那时候还是在老家待着,每回夏天温度高的时候,吃饭总能看到餐桌上,摆上几头糖蒜。估计是有的,这里我告诉大家,糖蒜只用糖和醋泡,是错误的,“多加1步,多放1样”,不烧心也不辣胃,久放不坏耐储存。
腌糖蒜,只用糖和醋是外行,牢记2个要点,更爽脆不烧心,放得久糖蒜我很爱吃,以前小的时候,家里不是很富裕,奶奶就喜欢腌一些咸菜放着慢慢吃,其中就有我最爱的糖蒜。对于大蒜,我本人是非常厌恶的,生的大蒜我一口不碰。