这个季节的时令菜里,要属蒜苔的受欢迎程度蕞高,饭点儿了暖暖的朋友圈刷下去,大伙晒出来的餐桌上大多数都有这个食材。蒜苔是个好食材,有着比大蒜还高的营养,但又不那么刺激肠胃,燥热的夏日里炒上一盘,脆嫩、香!
老话说“不时不食”,什么时节吃什么食材,大自然都将这一切安排好了。春夏交际,正是细菌大量繁衍生长的时候,饮食上一个不小心就容易肠胃细菌感染、造成不适。要说这个季节的时令菜里,那些蔬菜最受欢迎,那蒜苔一定能排的上号!
蒜薹中含有大量的蒜辣素,吃起来虽然有点辣辣的,但是这种物质能够对寄生虫和病原体起到一定的杀灭作用,能预防流感,还有一定的驱虫功效。此外,蒜薹的维生素C含量是比较高的,能够降低血液粘度,改善微循环,控制血压,保护心脑血管。
炒蒜薹,切记不要焯水和直接炒,教你一招,脆嫩入味,营养不流失蒜薹是常见的蔬菜,它是从大蒜中抽出的花茎,含有丰富的营养,比如大蒜素、蒜辣素、维生素C、膳食纤维等,经常吃可以消毒杀菌,润肠通便,对身体非常好。很多人都爱吃蒜薹,尤其是炒蒜薹,口感爽脆,特别鲜美,妥妥的下饭菜。
导语:过年炒蒜苔,切记不要直接下锅炒,多加2步,脆嫩入味又香又好吃!蒜苔是很多朋友都喜欢的蔬菜之一,而且它易于保存,所以也是我囤年货菜里的必备菜。过年吃腻了大鱼大肉,来上一般脆嫩入味的炒蒜苔往往更受欢迎。因为我家孩子超喜欢吃炒蒜苔,所以我三天两头便会做一盘。