这个季节的时令菜里，要属蒜苔的受欢迎程度蕞高，饭点儿了暖暖的朋友圈刷下去，大伙晒出来的餐桌上大多数都有这个食材。蒜苔是个好食材，有着比大蒜还高的营养，但又不那么刺激肠胃，燥热的夏日里炒上一盘，脆嫩、香!
老话说“不时不食”，什么时节吃什么食材，大自然都将这一切安排好了。春夏交际，正是细菌大量繁衍生长的时候，饮食上一个不小心就容易肠胃细菌感染、造成不适。要说这个季节的时令菜里，那些蔬菜最受欢迎，那蒜苔一定能排的上号！
蒜薹中含有大量的蒜辣素，吃起来虽然有点辣辣的，但是这种物质能够对寄生虫和病原体起到一定的杀灭作用，能预防流感，还有一定的驱虫功效。此外，蒜薹的维生素C含量是比较高的，能够降低血液粘度，改善微循环，控制血压，保护心脑血管。
炒蒜薹，切记不要焯水和直接炒，教你一招，脆嫩入味，营养不流失蒜薹是常见的蔬菜，它是从大蒜中抽出的花茎，含有丰富的营养，比如大蒜素、蒜辣素、维生素C、膳食纤维等，经常吃可以消毒杀菌，润肠通便，对身体非常好。很多人都爱吃蒜薹，尤其是炒蒜薹，口感爽脆，特别鲜美，妥妥的下饭菜。
导语：过年炒蒜苔，切记不要直接下锅炒，多加2步，脆嫩入味又香又好吃！蒜苔是很多朋友都喜欢的蔬菜之一，而且它易于保存，所以也是我囤年货菜里的必备菜。过年吃腻了大鱼大肉，来上一般脆嫩入味的炒蒜苔往往更受欢迎。因为我家孩子超喜欢吃炒蒜苔，所以我三天两头便会做一盘。
