参考文献:Krupodorova T, Barshteyn V, Gafforov Y, et al. Comparative evaluation of free radical scavenging activity and total metabolite profiles among 30 macrofungi species.Bioresour Bioprocess,2025 ,12:13.
本期导读:入秋后,看见这个蘑菇别手软,纯天然野生,买些晒起来,随吃随取,冬天炖鸡真香。在东北,过了立秋节气后,是野生蘑菇大量上市的季节,这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇,其中,榛蘑最受欢迎,野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知,但仍然无法人工培育的野生菌类。
张家口有不少人是盼星星盼月亮,盼立秋,最好是白露过后,沉寂了一年的心,又开始蠢蠢欲动,往树林里、往山沟里、往草滩上奔去,猫着腰,寸土寸金的搜寻,扒开落叶、草丛,没错,这就是张家口人在搬蘑菇,开启一年一次的模式。
到访神奇的蘑菇世界科普基地的小伙伴,无论是目之所及的鲜活蘑菇,还是一张张真菌挂画,看到免不了都要询问一句——“这蘑菇能吃吗?”抛开吃了会让你上吐下泻、严重时甚至致命的毒蘑菇,有些蘑菇可能压根给你塞牙缝都不够。
有人说是冬季,温度会比较高,而且基本看不到下雪的情况,但是要我说,云南真正值得去的季节,应该是夏季,而且是6~9月份这个阶段,此时云南大部分地区会迎来雨季,夏季没有酷暑,甚至还会让你感觉到凉爽,最为关键的是还有山珍可以品尝。
1、竹荪竹荪 2、杏鲍菇杏鲍菇 3、草菇草菇 4、牛肝菌牛肝菌 5、滑子菇 所含粗蛋白质高于香菇滑子菇 6、姬松茸 富含丰富的多糖姬松茸 7、口蘑 口蘑菌肉肥厚、质细嫩、具香气、味鲜美口蘑 8、茶树菇 又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长,其味尤在柄。