听说把做好的米饭、馒头、面包等主食放凉，会产生抗性淀粉，食物的热量会降低，吃这样的主食就能减肥!先说结论，从原理上来说，给主食降温以产生抗性淀粉，对减肥有积极作用，但是效果有限，不宜作为主要的减肥方式。
长江日报大武汉客户端4月11日讯4月10日，“冷藏米饭减肥”的话题登上微博热搜榜，引发热议。武汉市第三医院营养科副主任医师付娟表示，“冷藏米饭有助于减肥”的观点有一定科学依据，但不一定非要尝试，“科学减脂需平衡膳食与运动，不可片面追求捷径”。“冷藏米饭的核心机制在于抗性淀粉。
