又到了每年吃竹笋的季节,刚挖的竹笋鲜嫩可口,但若处理不当,很快就会变老变苦。新鲜的竹笋里面含有草酸和单宁酸,直接食用会有苦涩味,而且容易纤维化变硬。正确的处理能去除涩味,保持鲜嫩口感,同时延长保鲜期。今天教你处理竹笋的方法和2种保鲜技巧让竹笋久放不坏,赶紧收藏起来吧。