这个问题我算是比较了解的,我也可以这样告诉大家,因为我本科读的就是畜牧业,我们就有测量净肉率的实验,也就是屠宰以后就是测量的,这其中包括我后来从事的一些工作,有很多养殖户自己杀羊,我们都要了他的相关数据,下面的一些出肉率,我敢说是非常准确的,而且也是比较标准的,大家如果想要的话可以保存下来。
曾经农村不但十分热闹,农民都在村里忙生活,而且野外野物资源相当丰富。秋冬时节,农田地里那短尾长耳极善奔跑的野兔,常见有人去追逐;夏日来临,池塘水边更有三五伙伴捉鱼摸虾的身影,可谓其乐融融。而这些野生之物,也正是人们心中难得的美食。
不知道从什么时候开始,餐饮行业的“大骨头自助餐”突然火了起来,店铺所开之处也是顾客盈门,络绎不绝。究其原因,还是价格太过便宜,就拿我们当地来举例,市面上猪肉35元一斤,猪脊骨也要20元左右,而这“大骨自助”只要29元一位。
生活在农村的人们都曾经历过自己在卖猪卖羊的时候,只要和屠夫或羊贩子谈好价格,让把它们用秤一称重量,就可以算出所卖的钱数,这就显得是交易公平。而牛贩子在买农户养的牛时却是不过秤的,他先围绕着牛转上几圈并用手拍拍牛的屁股,反复的看了几遍后,就开始和牛主人谈价钱。