买蚝油时，瓶身上有这“二字”，才是正宗蚝油，如果没有最好别买。大家好，今天又来给大家分享美食啦，今天要跟大家分享的是挑选蚝油的小技巧。咱们生活当中，炒菜的时候，都会用到很多调料。比如咱们常见的生抽，老抽，还有香味独特的蚝油。
最近“十指不沾阳春水”的媳妇喜欢上了做饭，作为在家掌厨十年的我，按理说应该很高兴才对，毕竟有人分担了一些家务；但是，原本高兴的内心，怎么也高兴不起来啊！因为，家里的油、盐、酱、醋，尤其是蚝油，每餐以肉眼可见的速度极速消耗！
老于家住北方，小时候家里的调味品，主要就是盐、味精、醋和酱油。但现如今，随着粤菜的兴起，做菜用蚝油正成为很多家庭烹饪调味时必用的一种调味料。的确，无论是凉拌小菜，还是烹炒煮炖，加入少许的蚝油，整道菜瞬间就变的鲜美起来！
吃蚝油的朋友注意，若瓶身没有这2个字别买!蚝油是我们厨房当中经常会用到的调味品，如果在炒菜的时候加入点蚝油，就可以让菜的口味变得更加鲜嫩，而且蚝油还具有一定的上色效果，放入蚝油之后，也可以让菜品的美观度得到改善。
蚝油在调味料市场上，可以说是最难选择的调味品之一，品牌众多，品种众多，品质和价格相差巨大，一般消费者很难直接辨别出来哪些蚝油好，哪些蚝油差，甚至有一些蚝油的蚝汁含量极低，直接用味精和添加剂、增稠剂来勾兑的“假蚝油”在售卖，吃这些还真不如直接去吃酱油和味精来提鲜。
老王今年62岁，退休前在一家饭店当厨师，对各种调料的用法信手拈来、得心应手。尤其是蚝油，深受他的喜爱。但一个月前，他在跟邻居聊天时得知一个令他震惊的消息——“蚝油吃多了容易致癌”。从那以后，老王家的厨房里就没了蚝油的身影。看到这里，你是否也产生这些疑问：蚝油真的会致癌吗？
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏!在刚更新的《中国居民膳食指南》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
