通常水烙馍都用来卷菜吃,尤其是卷上刚炒好的酸辣土豆丝,刷上一层甜面酱,再来一些生菜解腻,用饼皮把蔬菜卷起来,悄悄咬上一大口,先进口的是饼皮的劲道后是炒菜的滋味,又鲜又美,那个滋味儿特别好,看着就馋人,今天就给大家分享一个水烙馍的做法。
刚刚过去的立春,很多地方的习俗都会有吃春饼这一项,我小时候对立春吃春饼这一说法是没有什么印象的,后来发现有人吃的春饼其实就是我小时候特爱吃的一种卷饼,我们老家叫它“水烙馍”,这可是我们小时候常吃的一种面食啊,揉点面擀成饼,卷上土豆丝或其它的丝状的菜,吃的那是很美味啊!
在我们河南,有一种小吃叫烙馍,烙的时候不用一滴油,恰巧就是因为烙的时候不用油,烙出来特别香。1,烙馍用普通面粉就行,今天用了400克面粉,加入2-3克盐,然后用70度左右的热水和面,水量230克,搅拌絮状后,加入15-20克食用油。
大家好,我是阿胖。眼看不到一周,就可以收麦子了,在外地的人们陆陆续续都回来了,村子里一下又变得热闹起来。热闹归热闹,但是热也是真热,尤其收麦子的前后半月,只要不下雨,真是热的都能用太阳煎蛋了。还好,比起三伏天那种湿热,这种干热,相对舒服多了。
水烙馍是我们老家的一种蒸出来的饼,也是一种比较有特色的面食了。它类似煎饼但又和煎饼不同,是一种源自中原的面食,已有着2000多年的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。
北方人以面食为主,其中馒头是每天不可少的。刚出锅的大馒头热气腾腾特别好吃,捏一捏特松软,香气直扑鼻孔,“啊呜”一口,真是又软又香!自从跟着馒头店老板学会做这手撕硬面大馒头,我就再也没买过外面的馒头了。想吃了自己做,干净卫生。