前言:春秋战国时《公孙龙子·白马论》有一个逻辑的问题，说“白马”不是“马”，这个似是而非的问题说起来也有一定的道理，因为碰巧举例是“白马”是白色的马，但如果是“红烧”，就不能按“红色的烧”与“烧”扯上关系了。
简介:红烧划水是浙江菜菜谱之一，以青蒜为制作主料，红烧划水的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜味。著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。口感：菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩。
