图片来自网络微信公共号:shipinanquanwang你一般都会通过什么方法来判断一种食物有没有变质，还能不能吃？很多情况下，通过闻味就能知道。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，食物变质常出现以下5种气味，在生活中要注意辨别。
大家有没有发现，当我们购买到美味的干果后存储一段时间后就会出现一种难闻的哈喇子味，一些朋友为了不浪费坚持食用，可是大家是否想过在这种哈喇味的背后隐藏着什么样的健康隐患吗?当家里的坚果放置一段时间以后再吃时，就会发现会有一股哈喇味，那哈喇味是怎么产生的呢?
美味的糕点时间久了会有一股又苦又麻、刺鼻难闻的“哈喇味”，这是怎么回事呢？有了“哈喇味”的食品还可以食用吗？什么是酸价和过氧化值？导致酸价、过氧化值升高的原因有哪些，又有什么危害呢？如何确保食物中油脂的品质和食用安全？我们在选购和储存富含油脂的食品时又该注意什么呢？
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