做法步骤:1. 猪肉放碗里，加上20克的盐和白糖，适量的生抽、胡椒粉、姜泥，给它们搅均下，再加上40克的玉米淀粉，再给它们做个顺时针的转动均匀，会出现白色拉丝就可以了。想吃的时候，可以烤、炒、煎，看自己喜欢，再加点一些酱和生菜，你觉得好不好吃呀。
入冬后天气越来越冷，人也饿得快，总想吃点高热量的食物来补充能量。几乎每天都有肉，但是天天这样吃，是个人都会吃腻的。肉当然好吃，尤其是老百姓最喜欢的猪肉，猪肉有特殊的脂香气，用猪肉做出来的美食好吃又补充能量。有一段时间我天天在外面买脆皮肠吃，脆皮肠肉多，外脆里多汁，别提有多香了。
炸灌肠也是一种老北京特有的传统风味小吃，讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠，一般采用羊肉或植物油。很多刚到北京的游客一听说炸灌肠就会误认为这是一道荤菜，想着都有些重口味。
