大蒜在山东人的日常生活中是绝对不可或缺的一样食物，平时，无论吃什么，如果少了它就会失去滋味，除了生吃以外，人们还会把它们腌制成糖蒜来食用，几乎每家每户都会在新蒜下来的时候，制作几罐存放在家里头，密封存放个把月后会给人更加良好的味蕾体验，突出的特点是:酸甜脆爽、开胃解腻、香辣过瘾，
现在新蒜大量下来，正是腌糖醋蒜的最好时候，前几年，每年都要腌几十斤，亲朋邻里都觉得特别好吃，会要上一些，几十斤一撒就没了，这一两年才不用腌那么多，因为邻居亲朋都自己学会了，纷纷自己腌制，一开始他们以为会有多麻烦，后来经我说，才知道，腌糖醋蒜原来这么简单，连蒜都不用洗，糖醋比例配好
泡糖蒜，只加糖醋还不够，多放2样，糖蒜酸甜爽脆，能吃1年不变质大蒜的营养价值高，口感辛辣爽脆，在很多地方都有“吃饭就吃蒜”的习俗。小时候我不吃大蒜，母亲就说“吃大蒜能败毒”，现在才发现是道理的。大蒜含有大蒜素、大蒜新素、辣素等成分，能消炎杀菌，有“天然青霉素”之称。
导读:每年一到5月份，炎热的夏天离我们越来越近，而在高温高湿的夏天，很容易使人出现“食欲不振、精神萎靡、免疫力降低”等等症状，所以在夏天，为了家人的健康，我总会做一些“增加免疫、开胃健食、健脾祛湿”的食物。
大蒜6月正成熟，被称为“埋在土里的青霉素”。夏天一定要多囤一些，可以趁现在便宜多买一些储存起来留着秋冬吃，也可以腌制起来或者做成酱，夏天大蒜生吃熟食都健康！大蒜生吃可以杀菌消毒预防癌症，但是肠胃不好的不要生吃大蒜，尽量吃熟的大蒜。
蒜是我们常用的一种调料，炒菜时放一些蒜，可以给菜品增香，蒜还可以单独吃，有人爱生吃大蒜，吃面的时候就着蒜，有人接受不了，但有人吃着香，蒜又可以做成腊八蒜，碧绿的颜色、酸脆的口感挺好吃，不过对比起腊八蒜，糖醋蒜更受欢迎，酸甜脆口，很多人都爱吃。
