有人说，鸡头不能吃，因为“十年鸡头似砒霜”，这种说法可信吗?虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，其也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。
鸡肉的营养价值高，价格便宜，属于相当优秀的高蛋白低脂食材。你真的知道鸡肉怎么吃吗？ 按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准挑选出4个建议吃的部位：鸡胸、鸡腿、鸡胗、鸡脖子（去皮）。 以“高脂肪、低蛋白、高胆固醇、高热量”的标准选出建议少吃的3个部位：鸡皮、鸡爪、鸡翅。
来源:人民网众所周知，鸡肉营养丰富。据《农民日报》报道，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。但你知道吗？并非鸡身上的所有食物都适合食用。那么，你知道鸡肉的哪些部位是不应该吃的吗？首先，鸡屁股和鸡脖子上的皮是不建议食用的，鸡皮建议少吃。
芹菜炒鸡胗配料:芹菜220克、鸡胗250克、大蒜2瓣、姜2片、小米椒2个、葱适量、生抽2汤匙、料酒1大匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量烹饪步骤:1.鸡胗洗净后放入开水锅中，焯烫变色捞出晾凉2.将鸡胗切成薄厚适中的片状，太薄炒的时候容易回缩的厉害，太厚又炒不透 3.芹菜摘去叶子留茎
在中国绵延数千年的历史长卷中，鸡不仅是寻常百姓家餐桌上的美味佳肴，更是承载着深厚文化意蕴的图腾与象征。从上古时代的图腾崇拜到诗词歌赋中的文化符号，鸡在中国文化中扮演了多重角色，见证了华夏文明的变迁与发展。上古时期，鸡的形象与神话传说紧密相连。
冰粉 冷串串 老鸭汤 深海小龙虾 端午节前后，几天持续高温，北京已经进入真正意义上的夏季。提到夏季美食，自然不能不提到啤酒烤串大排档，但熏烤煎炸多多少少有免不了健康之虞。其实，京城中也不乏一些环境清雅的小馆，在酷夏之中带给人们几分舌尖上的清凉。
鸡是人们一直喜爱的美食，善于物尽其用的中国人，能够把鸡肉、鸡心、鸡胗、鸡肝等每个部位都变成美食。但是，对于鸡的特殊部位——鸡屁股是否能食用，却始终存有争议。有人认为鸡屁股很脏，不能吃，也有人持相反态度。专家表示，鸡屁股可能含有病原体和代谢废物，不建议食用。
虽然鸡的起源已经弄清楚了但是要想“吃鸡”却并不是一件容易的事，而且驯化后的鸡是有专业工作的，并不能随随便便就能吃的，在《周礼.春宫》中记载鸡的主要工作是报时并且还有专门伺候鸡的官职叫做“鸡人” ，原文如下：鸡人掌共鸡牲，辨其物。
在大多盛产于南方的香料堆里，“小茴香”这个原产北方的本土香料，在香味和浓郁程度上，都要逊色不少。鲁迅先生的名作《孔乙己》里，孔乙己能用四种方法写茴香豆的“茴”字，其实茴香豆里的茴香并不是小茴香，而是有着“大茴香”之名的八角。
