又到一年末尾，想在家宴上一显身手的人，这时候也该操练起来了。讲究“四四见底”的北京年夜饭桌，一般是四凉菜、四热菜、四肉菜、四汤菜，讨个“四平八稳”好彩头。具体组成可能会不一样，鱼、丸子、羊肉、排骨一般是有的，排骨要怎么处理才能软烂脱骨呢？
排骨是很多人爱吃的食材，虽然比猪肉贵，但是口感和营养都比猪肉好。有很高的营养价值除含蛋白、维生素外，还含有大量钙、骨胶原，可为幼儿和老人提供钙质而且排骨做法也很多样，煎、炸、焖、炒，花样多多。但是很多人做出来的排骨，又腥又柴，入口还不脱骨，到底怎么做才好吃呢 ？
二十四，扫房子，二十五，磨豆腐，二十六，去割肉-《腊月歌》有着美妙滋味的猪肉是过年的必备品，尤其是进入到腊月下半旬，几乎家家户户都会煮上一大锅的猪肉、排骨，再做成红烧肉、红烧排骨、回锅肉、蒜泥白肉等硬菜端上桌，年夜饭的丰盛程度一半都得靠它。
炖肉炖排骨，3味料不能放，保证满满肉香，原汁原味，不柴也不腥大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『炖肉炖排骨，3味料不能放，保证满满肉香，原汁原味，不柴也不腥！』虽然猪肉、牛肉、羊肉都是肉类，但食材都有自己的“个性”，所以不可用一样的方法来烹饪。
那说到汤，相信大家都喜欢做各种各种的炖汤，之前小董在外地上班的时候最喜欢吃的就是有一家的瓦罐汤，不管是在炎热的夏天，还是寒冷的冬天，来上一碗，喝完全身都非常的舒服，特别是在冬天，喝完全身暖和，干什么事情都非常有精神。
做法步骤1、猪小排用温水洗干净，香菇提前一个小时泡发好2、排骨放锅里焯下水，水开后煮三分钟捞出冲洗干净，沥干水待用。3、把油放入烧热的锅子内，油温七成热时放入姜片与八角爆香。4、放入排骨煎至变色后放入生抽与老抽炒匀上色。
大家好，我是小圆圆。进入秋季以后，很多人都容易忽略一件事，那就是——补钙。天气越来越冷，人们的运动量越来越少，晒太阳的时间也少了许多，容易导致身体缺钙。秋冬时节，骨骼僵硬，肌肉酸痛，这些都是缺钙的表现。
排骨不焯水，和四种蔬菜一起炖，营养美味更好吃，增强体质少生病！天冷多吃肉，补充营养增强体质少生病，所以自从北京降温以后，炖肉菜也就时不时的要上餐桌了，天冷的时候适当增加肉食，不仅可以补充营养，还能够增强体质，祛寒保暖，让身体少生病。
