说起凉粉,它是一种很有特色的小吃,筋道爽滑,清凉可口,生活中很多人都喜欢吃它,一般大家都是在外面买着吃,其实凉粉在家就可以做,而且做法特别的简单,很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃,不筋道,而且颜色还不白,不透明,让人一看就没食欲,我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
天气是越来越热了,不知道大家都吃什么,我大部分都是吃面条。天热人人都爱吃这种凉粉,教你怎么做才好吃,最好的就是淀粉跟面浆水一起,面浆水就是做凉皮洗面团的那种水,跟淀粉组合之后做出来的凉粉口感细嫩又Q弹,尤其是那个Q弹度,比纯淀粉做出来的要好,细软又爽滑。
来源:【昆明日报-掌上春城】食材明细:豌豆淀粉、清水、辣椒油、蒜、陈醋、香菜、生抽、黄瓜、盐果蔬凉粉的做法步骤:1.所有食材准备好备用。2.豌豆粉100克加入200克清水搅拌均匀,过筛更细腻。3.锅中加入400克南瓜汁,粉浆放入锅中搅拌均匀开火。4.顺一个方向搅拌。
近日来,中华傅山园董事长张果元先生,对山西的杂饭饭进行到了深入浅出的研究,其中对老少喜欢的凉粉,提出了独到的见解和睿智的探索,创出了他自己的药膳特色的新路子,比如一个凉粉的制作就探究出无限的空间。他说,凉粉一般是淀粉制作的,常见有山药蛋和红薯淀粉,然而任何五谷杂粮一样都能制作出淀粉来。