不管是散发淡淡稻香的糙米饭，还是Q软弹牙的紫米饭，都令人不自觉食指大动。在《华人健康网》5914呼叫医师中，有网友问到：“糙米、紫米替代白米，哪个比较好？”对此，营养师表示，糙米、紫米均含膳食纤维及维生素B，各有各的好处，但以下这2种人千万不可食用，吃多了反而容易伤身！
紫米是米类的一种，营养丰富，味道香醇，那么它的食用方法也像大米一样吗？紫米的正确食用方法如下：1、煮饭：紫米发芽米很难煮，因为有一层外衣，建议先浸泡5——7小时。与白米拼配蒸或煮，按1：3的比例掺和（即四分之一的紫米与四分之三的白米），用高压锅煮饭30分钟，香气扑鼻，口感极佳。
主料大米(适量)紫米(适量)青椒(半个)红椒(半个)鸡蛋(2枚)胡萝卜(半根)无淀粉火腿肠(适量)调料蒜瓣(适量)花生油(适量)盐(适量)厨具炒锅1提前煲好的大米紫米饭两碗（用来炒的饭可以煲的硬一点）。2青红椒洗净切丁备用。3胡萝卜洗净去皮切丁，无淀粉火腿肠切丁。
桂圆温补食物，可以直接食用或者做饭食用，有益心脾、补气血、预防子宫肌瘤等功效，女性朋友在夏季减肥时，可以用紫米代替大米，与桂圆一起熬粥，紫色天然营养，好喝营养，适合常食用。 桂圆的食用效果1.健脑安神桂圆含有多种营养物质，有健脑益智，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸等功效。
