十年了的干盐菜还能吃吗

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都说“咸菜致癌”，为啥老一辈经常吃却没事？背后真相，看完瞬间醒悟
咸菜是指用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，常见的有腌黄瓜、酸豆角、榨菜等。
家庭医生杂志
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咸菜真的有害健康吗？农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多？
咸菜、泡菜是很多人喜欢的食物，很多家庭都会自己腌制，特别是在农村，几乎家家都会腌制一些。有人说农村人爱吃咸菜，为啥高寿老人还是有很多，这是不是说明咸菜还是有益的，咸菜到底能不能多吃?
药师方健
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长期食用腌制菜对身体有害吗？专家教你怎么吃更放心
腌制菜怎么吃更放心?带着这些问题，记者采访了首都医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授、副院长余焕玲。
光明网
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咸菜，我们还能吃吗？
大家对腌制食品都不陌生，在超市、集贸市场、小商店都有销售，甚至还有很多家庭自制的腌制食品口感会更好。因此腌制食品成了很多人用餐时必不可少的食物。
公共营养师孙凤君
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腌盐菜，用母亲40年的老配方，干香可口，炒啥都好吃，一年不变味
入冬的习俗，不仅是腌肉，还有腌菜，比如东北的腌酸菜，南方的腌芥菜，在我们当地，还有一种盐菜，因为是用盐腌制的蔬菜。
大嘴厨师
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揭秘：妈妈用了30年的腌盐菜方法，老一辈传的手艺，放一年不坏
大家好，进入寒冷的冬天以后，你家里有人在做盐菜炒肉吗？提到盐菜我就非常喜欢吃，把盐菜用来炒腊肉吃的话，那味道简直绝了，所以每年我家过年之前，都会提前准备上一些盐菜，你家里有在准备吗？相比较于众多地方盐菜做法的时候，四川人做的盐菜，味道才是最好吃的。
小雄美食
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从小听到大的“吃腌菜致癌”，是真是假？
腌菜，味道可口，更是喝粥、泡面、拌饭等美食的最佳下饭搭配。不少人也发出质疑:从小听到大，常吃腌菜真的会致癌?
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綦江：老盐菜敲开致富门
来源：华龙网春暖大地，正是劳作的好时节。近日，笔者随车前往重庆市綦江区通惠街道柏林村采访，一路上整整齐齐晾晒的青菜成了最吸睛的风景线。
金台资讯
腌菜存放不当中毒风险不小
来源：福州日报在一顿餐食中如果配上爽脆可口的腌菜对于不少人来说是最简单的“顶级美味”，近日，省市场监管部门发布提醒：“下饭神器”—腌菜腌制或存放不当，亚硝酸盐中毒风险不小，市民需谨慎留心。
台海网
久腌的萝卜干别碰？医生：这3种食物，多吃当心疾病 “找上门”
腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐在细菌作用下转化成亚硝酸盐，一旦超过一定含量，在胃酸环境下就可能和体内胺类化合，生成强致癌物——亚硝胺。
峯派Talk
每年秋季，妈妈都用这方法腌咸菜，7种食材腌1瓮，够吃一冬
每年秋季，妈妈都用这方法腌咸菜，7种食材腌1瓮，够吃一冬在陕北，每年入冬前的秋季，都是人们忙着做腌咸菜和酸白菜的季节。
乐乐妈咪美食厨房
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松滋南风盐菜，一道独具特色的地方美食
在所有的蔬菜中，芥菜是最特别的一种，因为作为蔬菜，却很少用来鲜食，几乎都是腌制成干菜，说芥菜是腌菜界的霸主一点也不为过。
陆十一
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松滋涴寺的南风盐菜因何而得名，怎么制作，你来说说看
脱水后的梅干菜久储瓮中，色泽由深黄变得黢黑，坛龄五年以上更显弥足珍贵。它不叫梅干菜，它有一个更雅致的名字—芽菜。
芒果君爷爷美食札记
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90年代寄宿生常吃的10种坛子菜，你吃过几种？满满的回忆
在90年代的农村，农民依然是过着日出而作，日落而息的农耕生活，那时普通经济不活跃，能过上温饱的生活已属非常不错的了。
小吴上农村
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