七八十年代的农村人都会记得，当年农村杀猪过年的热闹氛围，那时农民家家养猪，到了年关，就要开始杀猪，杀猪的人就是村里的屠户，在村子空旷的地方搭灶生起柴火，一口大大的黑锅烧开满满一锅水，一张门板架在两幅长椅上，几个壮小伙摁住五花大绑的肥猪，屠户拿着尖耳刀，伴着猪的哀嚎声结束了猪的一生，然后丢进开水褪毛，杀猪卖肉，热闹非凡。
在湖南省一个偏远的农村，有一位名叫张山的农民。他平日里以务农和养猪为生，过着平凡而朴实的生活。然而，最近他因为杀了自己养的两头猪，却被罚款 4 万元，这让他感到十分困惑和委屈。事情的起因是这样的。张山养了两头猪，一头用来卖钱，一头用来自己吃。
“自家养的猪，自己杀自己卖，获利0.58元，何以罚款10万元?”吉林舒兰，一农户春节期间将自家所养的猪杀了，拉到市场上去卖，结果刚卖了0.6kg，获利不过0.58元，就被市监局查处，市监局随后以销售未经检验检疫猪肉为由，对农户做出没收82.68公斤猪肉、0.58元违法所得并罚款10万元的处罚。
以前的农村家家户户养猪养鸡，临近春节农民都会宰杀膘肥体壮的年猪用来改善生活。一头肥猪被放血剃毛，分割整齐:猪血凝固可以用来炒菜，猪大肠猪杂清洗干净是道好菜，瘦肉留着包饺子，猪后腿，猪前腿，肋骨中排，猪头被安排的明明白白。
据媒体报道，2019年10月份，广西一名男子从同村购买了一头200斤重的生猪，屠宰后将部分猪肉交给别人售卖，结果被工作人员查获尚未出售的猪肉16.29公斤，由于不能提供“两证两章”，即生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证印章和检验合格证，违反了《食品安全法》和《无证无照经营查处办法》，最终被处以10万元的罚款。
