在河南，有一座城市，这里的人不怎么会说河南话，这里的人不可一日无米，这里的冬天没有暖气…信阳美食多，提到信阳美食，就离不开信阳菜，如今信阳菜馆遍布全国16省份，仅郑州便有3000多家信阳菜馆，当然，信阳菜的口味也很不河南，偏辣偏咸。
作为河南最南边的城市，处在中国的南北分界线之上，跟其他城市相比，信阳显得非常的独特。主食为米而非面，早上吃的是热干面而非胡辣汤，一条鱼能吃出十几种花样，茶叶更是走出国门成为名片，过年的腊肉炖肉大餐也是标新立异。
信阳美食文化周信阳菜工作专班供图顶端新闻·河南商报记者 张恒信阳菜素有“南北通吃”的美誉，这不仅是信阳美食口味上的赞许，更体现了信阳独特的饮食文化。“信阳是交通要道，各地口味汇聚后，形成了独特的信阳菜系。信阳菜浓香、醇厚、爽滑、色重，口味适中，融汇了南北东西的口味。
我们下一次的旅行，准备从北京出发，来个中原自驾。自驾旅行时，我们更喜欢去一些中小城市，而且都会提前尽量多地了解要去的地方。关于下次的自驾游，初步筛选出如下城市，我们会一个个地了解，然后再确定最终的自驾路线。
信阳，北方一座充满豫风楚韵的“南方城市”。信阳是河南省南部的一座城市，位于淮河上游地区，地域辽阔、物产丰富。信阳的地理位置特殊，紧靠湖北、安徽这两个南方省份，而且依山傍水、景色宜人，从古至今都素有“江南北国，北国江南”的美誉。
“千年名食”潢川空心贡面 受访者供图□大河报·豫视频记者 韦展小麦产区爱吃面，似乎成了一种共识，然而在信阳潢川，这个种植水稻、爱吃大米的地方，人们却对一种挂面情有独钟，这种挂面不仅历史悠久，而且制作复杂，即使现在挂面产业整体已经高度机械化，它也必须要用手工制作。这就是潢川贡面。
众所周知，大米和小麦是我们中国人餐桌上的主粮，那么你知道大米和小麦谁才是中国人餐桌的扛把子吗?看看下图的对比，我们不难发现，2021年全国水稻主要产量为21284万吨，而小麦产量为13694万吨，两大主粮，小麦产量占总计的39.1%，而水稻占比约为60.9%，也就是说水稻养活了更多的中国人，大米更多地出现在了中国人的餐桌上，这个结果可能会跟很多北方的朋友的认知不太一样。
声明：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，一经发现，必追责。河南，地处中原腹地，为九州之中枢，自古以来便是人文荟萃之地。彼时，华夏先民在这片广袤的土地上，以粟米为食，以石器为具，开启了农耕文明的先河。
中国地域有南北之分，以秦岭淮河为界，分出了南方和北方。可有的城市就很尴尬，它恰巧位于分界线上，既有北方的基因，又有南方的习俗，被誉为“不南不北”的城市，最具代表性的便是信阳。信阳是河南的地级市，河南则是不折不扣的北方大省，可信阳整体面貌却更像是南方。
