极目新闻记者 黄士峰视频剪辑 杨凝寒你应该看过古装大片里击鼓战斗的激烈场面,但你未必见过击鼓翻锅的震撼场景。6月24日,在湖北新东方烹饪学校汤逊湖校区,要不是亲眼所见,记者真的意想不到,该校行政总厨专业的学生们在进行翻锅训练时,竟用上了大鼓。
俗话说得好,“民以食为天”,“吃”是我们老百姓每天的大事。对于我来说,相比舌尖的享受,我更看重做菜的过程,所以对于厨具我一向都比较挑剔。要说这所有厨具当中什么最重要,炒锅必然是放在首位的,毕竟“炒”是中国菜最常用的制作方法。我最近正好入手了一款新锅,它就是三禾窒氮轻铁锅。
近日,安徽阜阳,12岁男孩在父母面馆里帮厨,颠勺转锅动作娴熟,啥活都会干。孩子妈妈表示,不让他干活,他不愿意。平时儿子放学回来写完作业就在店里帮忙,炒菜、摔板面、下板面、算账,这些都没教过他,但他都会,不让他干都不行。网友:儿子暖起来比小棉袄还贴心!
翻锅是厨师尤为重要的一项基本功,主要训练的是厨师对于食材在锅内进行准确、及时翻炒的技巧,从而使菜肴在受热成熟、入味、着色、着芡、造型等方面达到要求,是对于厨师的臂力、腕力以及耐力的重重考验,因此, 在广西华南烹饪技工学校,所有学生从入学开始,都必须先经历基本功练习,而翻锅,就是每一个华南烹饪学子学习的第一项专业技能。
消息一出,顿时引发热议,而无锡一位特别会炒菜的十岁女孩也因此引起了众多网友的关注:这个8岁开始学习炒菜的小姑娘如今已经会做五六十道家常菜,在短视频平台上粉丝高达近90万,被网友亲昵地称为现实版“中华小当家”。
露天集市,简陋炒菜摊前,一位胖小伙身着大红袄,站在大铁锅前卖力地翻炒着。近日,山东临沂“红袄小伙”田超因在集市卖炒菜走红网络,被赞“满满人间烟火气”。小份炒菜5元,两菜一汤只需23元。他一个月赶18次大集,月入四万。很多食客慕名驱车几十公里来光顾,夸赞他的手艺堪比酒店大厨。