鸡肉的药用价值极高，民间素有“济世良药”的美称。中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的诸多不适。但很少有人知道，鸡肉雌雄进补功效有很大不同！雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用。
所以大家都喜欢买鸡肉回来滋补，那么到底是吃公鸡好，还是吃母鸡好?其实不管是公鸡还是母鸡，它的营养价值都是一样的，味道也都是很好吃，含有的蛋白质含量都一样高，如果大家只是普通的用来炖肉的话，其实可以没有那么多的讲究，但是如果用来煲汤、滋养身体，那是需要注意选择的!
向来有吉祥喜庆之意。更是年夜饭中必不可少的佳肴。中医认为，鸡肉味甘，性微温。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
