腐竹是一种营养价值相当高的豆类制品，别名又叫豆腐皮或腐皮，制作过程独特，因为腐竹是煮沸的豆浆时表面所凝固的一层薄膜，经过细心挑起，再进行晾晒才成为腐竹，口感滑润，豆香味浓郁，营养不仅如黄豆一样蕴含优质蛋白，营养配比均衡性和密度更高，使我们进食腐竹更能摄取营养。
腐竹，又叫做腐皮，是汉族的传统豆制食品，豆香味浓郁，还有着其他豆制品所不具备的独特口感，虽然豆腐、千张、干子等豆制品也非常的美味，但始终比不上腐竹的美味，相信很多小伙伴都同我一样，喜欢吃腐竹烧肉、卤菜店里的凉拌腐竹、金针菇凉拌腐竹、腐竹烧牛肚、腐竹蛤蜊汤等。
如果以上回答都是，那么十有八九你吃到的是毒腐竹。先给大家科普一下腐竹是怎么做的:腐竹就是豆浆上边那一层油皮，就咱们熬大米粥小米粥风一吹飘在上边一层膜，据中医讲这层膜是五谷中的精华--米油，说句题外话，大家以后千万别扔了。
柳城县位于广西柳州市中北部，是一个历史积淀厚重，山水人文同美，民俗风情动人的地方。近日，广西卫视“奇山秀水出好物”《乡村振兴新农人》广西农特产品网络直播推介活动来到柳城县，为网友推介当地好物产。牛腊巴柳城县太平镇的牛腊巴为祖传手艺秘制，历史悠久，其制作原料主要是牛腿部腱子肉。
大余，古称南安，位于章水的上游，这里山清水秀，人文荟萃，历史文化底蕴深厚。而大余又处于赣粤湘三省交界的重要地点，自然汇聚了传统美食，很多人都认为烫皮，芋荷，酸笋等代表大余县的传统美食，其实每个人眼里都有自己的代表，这里小编特意选择了六种个人认为具有代表性的大余经典美食，以飨读者。
