说实话，以我多年做卤肉的经验来说，这肉真不能买来吃。香料配方:八角20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，香果20克，香砂仁10克，香叶10克，良姜10克，这里是新起20斤卤水的香料用量，对于不同重量的卤水，按比例增减即可。
我店里面的卤猪舌头味道特别好，今天毫无保留的交给你们，我们的猪舌头买来都是冷冻的，这种冷冻的猪舌头因为价格便宜，你们在当地也能够买到，八块钱一斤的猪舌头一定要泡出血水，血水泡出以后，然后用个盆去装出来然后把猪舌头清洗干净，用盐去搓洗一下，起锅倒入冷水把水烧到沸腾，十斤的猪舌头要放
周六的时候，在楼下看见卖的猪舌头还不错的样子，许久没有吃卤味了。买一个回去卤来吃，吼吼……猪舌头洗洗干净，放入水中煮上五分钟。是不是有点血腥。= =煮一煮，捞起来。现在要进行最繁琐的工作，要将舌头上的白色的那层膜刮掉。那个是舌苔，刮掉刮掉。
大家好，我是陈呵呵，欢迎关注陈呵呵美食记，分享最日常的家庭美食，菜谱文章，教程视频，适合厨房小白、初学者。卤菜是凉菜的一种类型，可以当零嘴小吃，也可以下饭下酒，通过用水煮腌制的方式把卤香味渗进食物里，让食物变得浓香入味，特别好吃。
山奈 8 斤、八角 10 斤、毕拔 1 斤、紫草 1 斤、香叶 5 斤、金砂仁 8 斤、肉蔻 2 斤、高良姜5 斤、薄荷 1 斤、桂皮 7 斤、草果 5 斤、老蔻 3 斤、罗汉果 1 斤、灵草 1 斤、小茴香 5 斤、甘草 3 斤、栀子 2 斤、白胡椒粒 2 斤、千里香 2 斤、香茅草 3 斤、孜然 3 斤、陈皮 5 斤、白芷 3 斤、白蔻 3 斤、五加皮 2 斤、木香 1 斤、内黄新一代辣椒 3 斤、花椒 2 斤、以上香料全部打二粗粉。
