随着生活水平的提高，大家对菜的要求也越来越高，单纯的饱腹已经不能满足大家的需求，还需要色香味俱全，而色排在了第一位，首先视觉上要引起食欲，比如红烧类的食物，颜色鲜亮红润，就让人看起来胃口十足，而红烧类目的菜做的成功与否，和炒糖色有着密不可分的关系。
看似简单的炒糖色，通俗的讲就是加水或者油把糖炒化了，但是很多人炒出来的糖色不是轻了就是重了，味道总是达不到最佳，其实很多人并不知道糖色有“挂霜”、“拔丝”、“琉璃”、“糖色”4个阶段，每一个阶段都有不同的作用，而且不同阶段可以做出的美食味道大不同，在熬糖色时，如果掌握了这4个阶级的具体形态和用法，不管是做糖霜花生、冰糖葫芦，还是红烧肉，都会简单很多，分享给大家。
花生是我们的五谷之一，也是我们餐桌上不可缺少的食物，无论花生怎么做都是一道下酒菜，花生的做法分为两种，一种是油炸，另外一种就是水煮，今天和大家分享不一样的油炸花生，“挂霜花生米”经过油炸再用白糖炒制挂霜，做出来的花生米是相当的美味又好吃。
冬天除了热腾腾的火锅，还有什么是让人幸福感爆棚的呢？答案就是——我的独家秘制水果糖雪球啦！每一口都是满满的幸福感，酸甜适中，冰冰凉凉，简直是冬日里的小清新～ 山楂的酸爽、青提的清新、圣女果的鲜甜，在嘴里交织出最美妙的乐章！
马上快过年了，今天给大家分享一个挂霜花生的做法，香甜酥脆，做法也简单，特别好吃。·准备500克花生米，往里边打入一个鸡蛋差不多50克，用手抓拌均匀，让每一粒花生都裹上鸡蛋液。·往里边放入大约50克左右的玉米淀粉，再次抓拌均匀，让每一粒花生都裹上玉米淀粉，像这样就可以。
每年一到秋天，有一种叫糖炒山楂的小吃颇受青睐。糖炒山楂又叫“糖球果”，主要是用山楂和白糖制作而成。日前，记者在玉林城区解放路的美食街上看到，不少市民纷纷购买糖炒山楂尝鲜。“山楂是属于秋天的一种果实，具有消食化积、润肺止咳等功效，而且口感酸酸甜甜的，很多人都喜欢。
