海参的蛋白质含量非常高,基本上都超过80%,是牛肉的4倍,自古以来都被视为滋补佳品,经常食用对身体有很多好处。干海参食用前是需要泡发的,很多人都是直接放进水里泡,泡发效果很不好,还是特别小,吃起来就有点亏了。
泡发干海参,最忌用清水,渔民40年经验,泡得又大又软,一次成功11月7号就要立冬了,可能很多人会喜欢这种天气,但是对我而言是完全喜欢不起来的,北方人估计都不想过冬,实在是太冷了,虽然屋里有暖气,但是还要出门上班、接送孩子、买菜,冻得直打哆嗦。
1.海参的大小厚薄不一,所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。2.
海参又名海虫子,是“海产八珍”之一(海产八珍为燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、干贝、鱼唇、鱼籽等),自古以来就是富贵人家饭桌上的美味佳肴。我手里拿的就是刚出水的活海参海参是一种棘皮动物,全身长满肉刺,喜欢潜水,常年栖息在海底岩石或海藻底层。