紫米淘洗前（左）淘洗后（右）【市民反映】市民刘先生来电反映，他在东区大润发超市称了一些散装紫米，回家淘洗后发现紫米掉色严重，怀疑这些紫米染色了。【记者探访】刘先生介绍，5月22日，他在东区大润发的杂粮专柜称了8.27元的散装紫米。
有这么一类颜色的蔬果，虽然很常见，但往往不受重视，其营养价值也常被忽略，这就是——紫色食物。更重要的是，经国外研究发现，紫色、黑紫色的果蔬、薯类及豆类等食物，都含有一种叫做“花青素”的物质，它是许多紫色食物营养价值的关键所在。
因为紫米的价格略高一些，所以假冒或是劣质的紫米是掺杂在优质的紫米里。下面小编就同在家分享一下紫米的选购技巧。紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。
摘要：好了，在知道了这些食物所含有“颜色”的真身后，我们可以肯定草莓、黑米、黑芝麻的色素都是喜欢跟水亲密相拥的家伙。天然的黑芝麻、紫米、花生豆都会给淘洗的水染色，破损的草莓也会染红水。 文章来源：科技让生活更美好在食品安全频频出现问题的现在，每一个看似异常的想象都让我们胆战心惊。
台湾人传统早餐爱吃饭团，而讲究养生的人，特别爱吃营养CP值高的紫米饭团。根据台湾食药署资料显示，紫米比起蓬莱米（白圆米）多了11倍的膳食纤维；美国也有研究证实，黑紫色的紫米，就如同蓝莓或黑莓一样，有丰富的花青素，具有抗癌的作用。
