秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。本鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，中央有1微弱棱线。口前位，前部平直，后部微斜。体背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35厘米。 秋刀鱼是冷水性涧游鱼类，适温范围为10-24℃，15-18℃。
众所周知，日本人非常喜欢吃海产，而秋刀鱼也算是日本人最喜欢的鱼类之一，在国内秋刀鱼似乎也并不少见，无论南北，但凡是找个烧烤摊，都能在菜单上找到烤秋刀鱼，大部分的超市里也能买到秋刀鱼，可相对来说，秋刀鱼在国内并不是那么受欢迎。
秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。秋刀鱼味美，蛋白质丰富，做法简单，取材容易。你喜欢吗？你会做吗？一起来学学吧，秋刀鱼可不只烧烤一种吃法哦！一、姜丝烤秋刀鱼1.秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。2.在鱼身上斜切上三刀。（让鱼更好的入味）3.
