重庆市南川区市场监督管理局在5月24号发布通告，称某家合作社生产的菜籽油当中的苯并芘含量超出国家标准规定。食用油是生活中必不可少的一项食材，关于食用油的安全问题备受关注，那网传菜籽油致癌物超标是不是真的?
要说盐是百味之首，那么油在食物中的位置也是重中之重，无论要烹饪什么食物，油是必不可少的，只是在于用多用少的问题，即使是做减脂餐，也会稍微加上一点油，这样吃起来的口感才会更好，更别说油炸食品了，油炸食品需要用到大量的油，做出来才能又脆又好吃。
猪油，是中国厨房里最受宠爱的油脂之一。一碗朴素的白米饭，加上猪油一拌，更是让人唇齿留香，是无数人忘不掉的记忆中家的味道。但不知从什么时候开始，猪油逐渐被人们摒弃了，大家都说它是“心血管杀手”，还会致癌，以至于现在很多人看到猪油就唯恐避之不及。但猪油真有那么不堪吗？其实未必！
油这种东西能给人体提供丰富的营养，但是选得和用得不对，会有诸多健康风险，这三种油千万要小心～回锅油回锅油是煎炸过食物，再反复用来炒菜、煎炸的油。这种油氧化酸败严重，还可能会产生更多的致癌物。另外反复煎炸的回锅油还可能会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸摄入过多会增加心血管疾病的风险。
现在的生活条件好了之后，随着大家吃得越来越油腻，心血管疾病也多了起来！油吃多了，心血管病也多了！近日，江南大学学者在《营养素》期刊上发表了一项研究分析了过去1990～2019年30年间国人中膳食脂肪的摄入量与心血管病之间的关系。
新华社图表，北京，2021年2月4日 漫画：“毒油” 废矿物油俗称“废油”（不含油泥），主要包括废机油在内的废润滑油等，产生于汽车、船舶的排放以及制造业、发输配电业、冶金的生产等，是一种危险有害废物。 专家称，1升废油可污染100万升水，一标准桶废矿物油能污染近3.
导读近日，国家食品药品监督管理局对花生油开展了专项监督抽检，对一批因苯并芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值、酸价超标，被列为不合格名单的食用油信息进行了公布，共计20种，一旦长期食用这些油，严重的容易致肝癌！
