市民姚先生致电党报热线：都说酒是越陈越香，逢年过节老一辈还会拿出自己存放多年的酒来招待客人，我想问问，像黄酒这样的酒过了保质期还能饮用吗？党报热线回复：业内人士告诉记者，所谓“陈年老酒”是指在酒厂酒窖中酿造储存的酒，并不是指瓶装酒。
黄酒，地域性极强的发酵饮料之一。虽是世界上最早的发酵酒，但是发展至今，基本上只在江南地区比较盛行，在大西北、东北、云贵川几乎见不到黄酒的身影。更有甚者，将黄酒当作料酒使用，实在是可惜了这么好的酒！说白了，现在的人大多都不懂黄酒，不知道黄酒到底是什么来头。
为何女儿红越陈越香，而超市的黄酒标明保质期只有几年？老酿酒师告诉你黄酒，为什么叫黄酒？顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓。黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。在人们的传统观念中，大多数认为“姜是老的辣，酒是陈的香”。那么黄酒是不是存放得越久越好呢？
首先问大家一个问题，喜欢喝酒的人是不是都有储存酒的习惯，因为酒存储的时间越长口感越佳。但是生活中喜欢喝黄酒的人并不多，绝大多数人还是比较喜欢喝白酒，看到这边的人，是不是情不自禁地拿起了白酒瓶寻找保质期，寻找了半天都没有找到呢?
酒是陈的香，尤其是江南地区的黄酒。有些女儿红要在地窖里面存放几十年，打开之后香气扑鼻。在绍兴有一位葛师傅家里也存放了2坛黄酒，放了有七八年的时间。最近葛师傅挑了个黄道吉日想把酒打开尝一尝，可是打开之后，葛师傅就傻眼。
买黄酒的时候，大家关注的是价格还是酒瓶标签？价格差不多的话，酒瓶标签还有很大的不同。所以在买酒的时候既要看价格还看标签。而且相信大家在买酒的时候大多都看到过酒瓶标签上的“干型黄酒”以及“半干型黄酒”，很多人不太懂这两者之间的区别。
作为一统江湖数千年的国酒，对80后90后来说，它就是饭桌上长辈们加热后喝的，酸不溜啾的传统酒。可是，这些古板印象都大错特错了。一句话：黄酒虽好，买需谨慎。黄酒不像葡萄酒，它没有完善的法规为品质做分级，也没有成熟的第三方机构来正三观、做品评。
