我一直说康熙三十八年，康熙御笔诗【念淮扬居民】里那一句【淮扬皆巨郡】都是我大淮安淮安府。彼时我大淮安马头镇泗口万帆攒集，山阳县漕运繁忙，王家营西坝盐政集散地万头攒动，清江浦繁剧甲天下！所以康熙说【淮扬皆巨郡】也！
@怀揣梦想的学者花火发文啧啧啧，@怀揣梦想的学者花火康熙年间哪来的淮安？说来听听？元明清都是山阳县好吧！蓝框里的淮安下面两个字认识吗？【淮安大河二卫】说的是驻扎在淮安府治所山阳县里的两支卫队，明朝设立，清承明制。
淮安市是个好地方，是一座名人辈出、人杰地灵、物华天宝的千年名城，这里产生了无数灿若星空的名人，走出了共和国周总理，产生了国民党总司令顾祝同，诞生了世界级名著西游记、水浒传等，飘出了开坛十里香的汤沟酒、甘露微浊醍醐清的高沟大曲等“三沟一河”美酒，更是中国四大菜系之一淮扬菜主要发源地。
持续更新，欢迎关注哦[来看我][来看我][来看我]淮扬菜里的淮和扬指的是哪？淮扬菜，故名思意就是指淮扬地区的流行的菜，指的是淮河与长江下游地区，包括扬州、泰州、镇江、盐城、淮安等地，所以这里的淮指的是淮河，而不是淮安。
镇江菜属于哪个菜系？在40岁以上的镇江人心中，这似乎不是问题，镇江本地菜理所当然属于淮扬菜系。但是记者询问一些二三十岁的年轻人，竟然很少人知道。甚至还有人发出疑问，淮扬菜不应该是淮安和扬州的菜么，跟镇江有什么关系？近日，“淮扬菜制作技艺”申报成为镇江市级非物质文化遗产。
淮安市是淮扬菜系的发源地之一，这是一座位于淮河与京杭大运河交汇处的城市，可见在以前漕运业兴旺时此地肯定是一个商贾云集之处，如同当初的扬州一样，有钱的人多吃的就会讲究，有需求就有供给，淮扬菜系的产生与其地理位置和商业发达有着重要的关系。
中新网扬州5月25日电(崔佳明 徐珊珊)中国四大菜系，大多以省份的简称来命名，只有一个例外——淮扬菜。作为深得文人墨客推崇的“文人菜”，淮扬菜被称为“东南第一佳味，天下之至美”。从平民百姓的家常菜，到被国宴餐桌青睐、香飘四海，“淮扬味道”究竟有何魅力？
文│骆晓昀在南京食淮扬醉蟹，满满一盘上来，雌雄各半。算算日子，这个时节倒也都算合适：母蟹蟹黄结实却不会太硬，嚼起来满溢的香气能顺着鼻腔“上脑”；公蟹的蟹膏，随着秋风凉意开始凝结绵密，逐渐能抿含出丰润的滋味。
1949年10月1日的开国大典之夜，参加开国大典的中央领导和各界英模人物齐聚北京，开国第一宴设在北京饭店，宾客来自五湖四海，众口难调，宴会选用什么菜难以达成一致，成了个难题，最后政务院总理周恩来拍板选定了淮扬菜。
清初便有以省系名的鲁、粤、苏、川四大菜系之说，清末浙、闽、湘、徽四大菜系，合计八大菜系。现在，多以城市名菜系，唤作淮扬菜、苏帮菜、杭帮菜、宁波菜、徐州菜、济宁菜等，大运河及长江流域是中国菜系最发达的地区。
