花椒40克，草果30克，山奈20克，白芷40克，丁香10克，白蔻40克，桂皮50克，桂丁20克，桂枝15克，香叶10克，胡椒20克，茴香40克，香砂20克，千年健10克，陈皮20克，山楂20克，八角70克，良姜40克，干姜30克，木香10克，甘草20克，砂仁15克，金樱子15克。
很多人都爱吃卤牛肉，口感酥烂味道香，下酒又下饭，缺点也很明显，就是贵!估计很多人跟我一样，认为做卤肉，肯定是香料越多越好，不过有些熟食店用的香料，自己家根本没有，而且有些还不好买，所以即使给了配方，并不适合自己在家做。
做卤牛肉，我家有一个“大道至简”的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。
