花椒40克,草果30克,山奈20克,白芷40克,丁香10克,白蔻40克,桂皮50克,桂丁20克,桂枝15克,香叶10克,胡椒20克,茴香40克,香砂20克,千年健10克,陈皮20克,山楂20克,八角70克,良姜40克,干姜30克,木香10克,甘草20克,砂仁15克,金樱子15克。
很多人都爱吃卤牛肉,口感酥烂味道香,下酒又下饭,缺点也很明显,就是贵!估计很多人跟我一样,认为做卤肉,肯定是香料越多越好,不过有些熟食店用的香料,自己家根本没有,而且有些还不好买,所以即使给了配方,并不适合自己在家做。
做卤牛肉,我家有一个“大道至简”的方法,不需要一大堆的各种香料,也没有繁琐的步骤,做出来的牛肉味道却非常的香,颜色也好看,尤其是刚出锅的时候,香味四溢,整个屋子都是牛肉的鲜香味,趁热切一块丢嘴里,好吃到没朋友!比街上熟食店卖的还好吃的多。