鹌鹑蛋个头虽小但营养可不差有“动物人参”的美称～补充蛋白质、健脑益智？一天吃几个比较合适？什么吃法更营养？鹌鹑蛋怎么挑选？快跟着小圈一起来看看～朱大洲农业农村部食物与营养发展研究所研究员划重点01鹌鹑蛋的优势1.补充蛋白质：每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的蛋白质。
人工养殖鹌鹑已经有三千多年的历史，鹌鹑属雉科鹌鹑属，是雉科中体形较小的一种。鹌鹑蛋含有水分72.9%、蛋白质12.3%、脂肪12.3%、碳水化合物1.5%，每100克鹌鹑蛋含有钙72毫克、磷238毫克、铁3.8毫克、维生素B2 0.86毫克、尼克酸0.3毫克、胆固醇674毫克、维生素B1 0.12毫克、烟酸0.1毫克。
河北读者丁女士问:听说鹌鹑蛋的胆固醇含量很高，1个能顶4个鸡蛋，不能给孩子和老人吃，真是这样吗?哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明答:《中国食物成分表》中的数据显示，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，鸡蛋则为585毫克，而1个鸡蛋的重量和3~5个鹌鹑蛋相当，因此“1个鹌鹑蛋的胆固醇含量能顶4个鸡蛋”的说法纯属误传。
在生活中鹌鹑蛋还是比较常见的，经常出现在我们的餐桌上，大家应该都吃过。那么鹌鹑蛋的营养价值有哪些呢?怎么做好吃呢?下面就和小编一起来看看吧鹌鹑蛋的营养价值鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。是非常好的滋补品。由于鹌鹑蛋营养上的独特，又有“卵中佳品”之称。它是椭圆，个体很小。
