俗话说“大蒜是个宝，常吃身体好”，每年立夏一过，新蒜上市，婆婆就会念叨这句话。经过料汁浸泡，没有了生蒜的辛辣味儿，糖蒜特别的解腻清口，大家都抢着吃，尤其是吃饺子或包子时，这糖蒜是不可或缺的解腻开胃小菜。
导读：每年腊八节当天，家家户户都会泡一瓶腊八蒜，等腊八蒜泡好后，和饺子搭配着吃，不仅解腻，而且还能起到杀菌、抗寒的功效。而每年腊八节前后，总有粉丝问我，为啥我自己泡的腊八蒜不仅不脆，而且颜色一点都不绿，这到底是什么原因引起的？其实腊八蒜看着很简单，其实它是有很多细节的。
泡糖蒜，只加糖醋还不够，多放2样，糖蒜酸甜爽脆，能吃1年不变质大蒜的营养价值高，口感辛辣爽脆，在很多地方都有“吃饭就吃蒜”的习俗。小时候我不吃大蒜，母亲就说“吃大蒜能败毒”，现在才发现是道理的。大蒜含有大蒜素、大蒜新素、辣素等成分，能消炎杀菌，有“天然青霉素”之称。
