在下厨时我们会常用到一些调味料，可以给炒菜提鲜增味，比如食用盐、味精、鸡精等调味料，其中味精是一种比较特别的调味品，因为味精主要是由谷氨酸钠组成，容易溶于水，不过它是无毒的，但这要在90度以下的温度范围内才是无毒的，如果持续高温加热，温度达到100度以上，谷氨酸钠就会转变成焦谷氨酸钠，它就有轻微的毒性了，所以炒菜时一般都是关火出锅前加入味精，这样不仅能提鲜，还比较健康。
鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器，但还有人认为，不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”，吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢？鸡精和味精，有什么区别？有些朋友看到“味精”两个字，就觉得是加了科技的，对身体不健康。
在厨房当中基本上都会看到很多的调味品，常见的调味品有盐和糖，虽然说这两种食物可以起到较好的调味效果，但是经常吃的话，就会对身体造成较大伤害。但很多人都不知道，起这种调料要比糖和盐的危险更大，因此还在天天吃。
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