在下厨时我们会常用到一些调味料,可以给炒菜提鲜增味,比如食用盐、味精、鸡精等调味料,其中味精是一种比较特别的调味品,因为味精主要是由谷氨酸钠组成,容易溶于水,不过它是无毒的,但这要在90度以下的温度范围内才是无毒的,如果持续高温加热,温度达到100度以上,谷氨酸钠就会转变成焦谷氨酸钠,它就有轻微的毒性了,所以炒菜时一般都是关火出锅前加入味精,这样不仅能提鲜,还比较健康。
鸡精和味精对有些人来说简直就是增鲜提味的神器,但还有人认为,不管鸡精还是味精都是加了科技的“狠料”,吃多了不健康甚至还会致癌。鸡精和味精到底哪种更好呢?鸡精和味精,有什么区别?有些朋友看到“味精”两个字,就觉得是加了科技的,对身体不健康。
在厨房当中基本上都会看到很多的调味品,常见的调味品有盐和糖,虽然说这两种食物可以起到较好的调味效果,但是经常吃的话,就会对身体造成较大伤害。但很多人都不知道,起这种调料要比糖和盐的危险更大,因此还在天天吃。
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