不敢相信,自己在家做酸奶已经15年了,自从在家做酸奶,就很少买了,偶尔买一次,就一个感觉,真没自己做的好喝!而且自己做酸奶还有很多好处:①完全没有添加剂,纯天然。②益生菌活性强,效果更好。③不含糖,不用担心会长胖而,且还能起到辅助减肥的作用。
很多没有尝试过自己做酸奶的人,都会选择用超市酸奶作为引子来发酵,理论上是可以的,因为酸奶的原理就是乳酸菌和牛奶发酵,超市里的冷藏酸奶里是有乳酸菌的,因此在恒温42度的环境下是可以做成功酸奶的。但是最近有人和我说,我用超市酸奶做引子来做酸奶竟然失败了!
以下是居家发酵酸奶的详细流程,简单易行,成功率较高:---### **材料准备**- **牛奶**:500ml~1L(全脂牛奶更佳,脱脂奶需加奶粉增稠)- **菌种**:市售酸奶发酵剂1小包(或原味酸奶50-100g作引子)- **工具**:带盖容器(玻璃罐/瓷碗)、汤匙、保温设
做法步骤1、准备好制作希腊酸奶所需的原料和工具:1升超高温消毒全脂牛奶,Jean Puetz希腊酸奶菌粉,插电式酸奶机,打蛋器和量勺;2、将牛奶倒入清洗干净的容器中,用量勺量取0.1克 Jean Puetz 希腊酸奶菌粉(多半勺),撒入牛奶中;3、用打蛋器将牛奶和菌粉充分混合。
酸奶配方酸奶引子:伊利乳酸菌,1:20(乳酸菌和牛奶的比例)糖,1:20(糖和酸奶的比例)制作过程:将纯牛奶倒入桶中;放在火上熬制60度左右,然后放凉至40度左右时加入酸奶引子放在正常室温状态下(20多度)自然发酵一夜,第二天搅拌均匀加糖,封上保鲜膜放到冰箱(零下10度)冻一晚上
突然某天发现,某个同事饭后必来一杯酸奶~~~~从前她可是从不喝酸奶的~~当然她还有更多神奇的地方~~譬如,只吃肉不吃菜;譬如,从不吃水果;譬如,拒绝任何果汁,奶昔,酸奶等等~~~~所以目睹她疯狂的爱上酸奶后,我有点惊奇,又有点意料之中~~~~酸奶有什么作用,大家都知道哈,这里就不
做法步骤1、牛奶一定要选择常温全脂牛奶,注意不能用脱脂牛奶和低脂牛奶(这两种牛奶不利于发酵),牛奶温度也不能太凉,否则后期倒入菌粉,菌粉容易沾到酸奶机内壁,不容易搅拌均匀。2、用开水将酸奶机内胆、盖子、勺子烫2-3遍,此举是为了消毒。
不少人都喜欢买酸奶机,在家自己做酸奶,认为这样更健康。然而自制酸奶也有讲究。营养专家提醒,制作过程中,最好选用“靠谱”的现成酸奶做“引子”,而且“传代”不宜超过一次。据了解,家庭自制酸奶的方法很简单,通过酸奶机,在牛奶中加入作为发酵引子的现成酸奶,几个小时后就能够完成。
Q猪宝宝,2015-07-17炎热的夏天,最喜欢吃的是冷冻食品,吃着从心底凉快出来。酸奶是一个不错的选择。试过几个牌子的酸奶菌粉,目前最理想的是普泽的那个益生九菌粉,做出来的酸奶特别浓稠而且顺滑。当然,如果制作酸奶时加入淡奶油,就更加丝滑了。
用电热饭盒做酸奶太棒了,睡一觉就好了,早餐补钙中午带饭两不误。天冷了,带饭的朋友肯定置办了电热饭盒,我家也不例外。我发现这个电热饭盒能恒温加热,尤其我买的这款带WIFI的,居然还能做酸奶,也可以自定义温度和时间。
如果要给营养价值高价格又平民的饮品排名,酸奶肯定是第一位的。它不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且能使蛋白质结成细微的乳块,由乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易被消化吸收。尤其是像我这种大肚子的,酸奶除了能提供必要的能量外,还能提供维生素、叶酸和磷酸等促进胎儿发育。