在浩瀚的历史长河中，美食文化如同璀璨的星河，点缀着人类文明的进程，从茹毛饮血到精雕细琢，从粗茶淡饭到山珍海味，人类对美食的追求从未停歇，而有一种食材，它曾经是帝王将相才能享用的珍馐，是权贵阶层身份的象征，如今却渐渐淡出了人们的视野，成为了餐桌上的“稀罕物”，它就是——鹿肉。
热爱美食、衣品一流、举止优雅的诗人朋友带我去一间乌克兰餐厅发掘新菜，看到菜单上有venison字样，问我是什么意思，我说是鹿肉。两人思量再三，还是决定点来一尝。两杯伏特加下肚，炖鹿肉也端了上来，热气腾腾，异香扑面。深棕色方形肉块纹理分明，与润黄土豆绯红萝卜相得益彰。
梅花鹿肉的营养价值梅花鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。梅花鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，梅花鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88%。
