来源：【环球时报健康客户端】受访专家：解放军总医院第三医学中心原主任营养医师 刘庆春本报特约记者 张艳红醋不仅可以解腻、增味，还能保护营养。正因如此，很多菜都喜欢“吃醋”。本期，我们特邀解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春为大家详细解读哪些菜适合加醋。
一系列实用的做饭技巧，帮助大家从烹饪菜鸟晋身厨神。--素菜篇--素菜要用手撕，油温要高，速度要快，现炒现吃。素菜稍微滴点醋，味道大不同。【青菜】⊙ 油稍微比平常多些，炒到八成熟时再放盐，大火炒会比较香，记得是快炒，时间不宜过长。
