卡拉胶是最常见的食品添加剂,经常被用于雪糕、冷饮、香肠、果冻等多种食物中,其主要作用是为食物塑形,但许多人并不知道卡拉胶到底有什么作用,甚至有人认为卡拉胶就是橡胶,导致产生多种误会,今天就和大家科普一下什么是卡拉胶。
7月6日10时许,钟薛高就“钟薛高海盐椰椰产品长时间不融化”一事再次发布声明,公布涉及的海盐椰椰雪糕配方,并表示所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂。
有网友发布视频,将钟薛高点燃并不融化,在31度的高温下放置1小时,也未见融化。钟薛高于7月6日发文回应称,关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。
对此,7月6日,钟薛高在其官方微博发表声明称,其公司所有雪糕均按国家标准合规生产,并检测合格后出厂,产品中适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态,符合国家标准GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。