莴笋是菊科一年生或二年生草本蔬菜作物，有的地方又叫它莴苣，青笋。莴笋味道鲜美，口感爽脆，深受人们喜欢，在我国各地均有栽培。它属于耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温，以春季栽培为主，也可秋季越冬栽培，夏季为主要收获期。
小时候看格林童话，有一篇叫《莴苣姑娘》，讲的是一个小姑娘的爸妈由于特别爱吃巫婆家院子里种的莴苣，总偷偷去摘，后来被巫婆抓个了现行，就把他们的女儿抓来，关在了高高的塔里，还起了个名字叫“莴苣”，莴苣长着一头漂亮的长发，王子要上塔里来找她，她就把长长的头发放下去，拉他上来。
癌症是人类抗病历史上最大的敌人，至今我们仍然在与其奋斗，也正是因为癌症的凶险，现代人预防癌症的意识也越来越强烈，以至于每隔一段时间，就会有各种各样的“抗癌食物”，或者“抗癌药物”被流传出来，比如绿茶，红薯，枸杞等等，但大多也被辟谣，并没有明显的抗癌价值。
