新鲜出炉的碱水粽色泽金黄、香气扑鼻。每逢端午,彭佛娥会亲手为同事们包粽子。制作粽子的原料丰富。包粽子时可以根据个人喜好放入不同的馅料。水煮的过程中,糯米、红豆、花生、猪肉、咸蛋黄等各种风味融为一体。端午食粽是客家人过节的传统习俗。“粽叶榴花角黍香,龙舟五月赛端阳。
□仇瑕在我的老家,人们习惯端午节吃碱水粽子,就是在糯米中加入适量的碱水泡两个小时,用箬叶包好,放入水中煮。煮熟后的碱水粽子通体浅黄色,可以蘸糖吃,味道清香可口。小时候,每到端午节前,外婆就将提前泡好的碱水糯米和箬叶搬至庭院,坐在小板凳上,开始娴熟地包粽子。