河南许昌王洛镇被称为中国猪蹄之乡，整个镇上一百多家都是卖卤猪蹄的，除了周边城市郑州、许昌、平顶山、郏县的顾客，远一点的还有从山东过来的顾客，可以说全国各地都有过去买猪蹄的，老板娘称平时不过年不过节的时候一天可以卖个五百斤，过年的时候都是按吨卤的。
说起熟食，很多人光是想到都会流口水，好吃的熟食，不仅颜色好看，味道也是一级棒，很多人对熟食那是爱不释手，在山东临沭就有一对75岁的老夫妻，做的猪蹄和熟食那是大受欢迎，很多本地人那是抢着排队吃，但是外地人看了直呼吃不下。
到了冬天，人们吃肉的频率越来越高，尤其是吃猪肉变得非常频繁，最常买的有五花肉、里脊肉、排骨，还有猪蹄，这几种大多数人都喜欢，吃多少次都不会腻，其中猪蹄吃起来最解馋，大口啃下去特别满足，在家可以做红烧猪蹄、酱猪蹄、炖猪蹄汤，都是不错的吃法，适合冬季食用，又能增加营养，又能让皮肤质量变得更好，还没吃到的朋友尽快安排上。
买鲜猪蹄时，建议试试这3个办法，买到的猪蹄新鲜，品质还很好！大家好，我是馋嘴老于，今天和大家分享的是买猪蹄的方法。猪蹄Q弹爽口，不仅美味，营养价值也高。无论是煲汤，还是酱煮都非常不错！但是大家发现没，很多朋友在买猪蹄时，一般都会专门挑选大个的！
猪蹄的营养价值比较高，多吃猪蹄可以增强免疫力，你去市场买猪蹄的时候，是不是特别喜欢挑选又白又胖的猪蹄呢?那么你知不知道白胖猪蹄不能吃，因为是被药水泡过的，那么你知道怎样正确挑选猪蹄吗?随小编一起来看看吧。怎样正确挑选猪蹄猪蹄不都是白色的吗?为什么会遇到黄色，甚至红色的猪蹄呢?
酱猪蹄时，牢记“1烧2泡3焯”，猪蹄软烂醇香无异味，看着都馋。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。马上年夜饭了，我提前把猪蹄酱好，冻在冰箱里，同时卤汤也冷冻上，年夜饭之前，把冻猪蹄和卤汤化冻，把猪蹄加热煮2开，跟新做的一样好吃，要不年夜饭十多道菜，哪有时间酱猪蹄。
地方名食，肉质鲜美，香滑入味，肥而不腻。1只，酱油450克，猪肥肉200克，精盐75克，冰糖30克，白酒40克，味精10克，花椒6克，桂皮5克，了香5克，姜100克，芫荽头30克，香茅35克，八角5克，甘草6克，色拉油5克，大蒜40克，清水适量。
