随着网络的发达,再偏僻的美食小吃也开始躲不过吃货们的眼睛里。而相对于城市里的一个个网红店来说,去农村集市上吃传统美食、打卡老摊小店成了不少人的新选择。如果你是一个吃货又经常在豫北地区的农村集市上闲逛,你会发现这里的很多美食在城里吃不到的,而且口味儿更是让人念念不忘。
壮馍实在太壮,一个馍光肉都得用2斤多,够一家人吃了。有人说壮馍叫状元馍,是书生带着面包肉的干粮赶考,考取了状元,让朱元璋一吃,赐名状元馍,也有人说是为了行军打仗方便,用面包肉当干粮,吃了有劲,才叫壮馍。
打饼师傅 王本波:它为啥叫壮馍,以前老辈子的人都叫转馍,转转,喊得口音重就喊成壮馍了,一直都叫壮馍了,俺这从老辈都开始干,从爷爷的爷爷那一辈都开始干,在清朝末年都开始干了,以前干的不是这样的,后来又改进了,连口味加这个馅都改了。
大众网·海报新闻记者 李庆波 通讯员 王兆军 郓城报道 郓城壮馍为郓城当地的名吃之一,传说为水浒壮士所吃的馍,所以叫壮馍。壮馍为面皮肉馅,馅以牛肉为主,辅以多种祖传佐料,在特制平底煎盘经油煎炸,随火候和时间反复翻动而成。色泽金黄,外焦内嫩,鲜而不膻,香而不腻。
郓城壮馍是山东省菏泽市郓城县传统名吃。面皮肉馅,馅以牛肉为主,辅以多种祖传佐料,在特制平底煎盘经油煎炸,随火候和时间反复翻动而成。色泽金黄,外焦内嫩,鲜而不膻,香而不腻。据传为当年水浒壮汉食用之馍,便有壮馍之名。
十年前决定返乡创业做壮馍的时候,传承人宋成方将店铺地址选在当时郓城县几乎最繁华的地段——往东100多米,有小学和菜市场,往西不到50米,是一个有些年头的服装批发中心,他看中的是这里的人流量。如今,“太忙”成了夫妻二人“甜蜜的烦恼”。
来自济宁的网友@姚先同大力推荐了济宁家宴名菜“三斤甲鱼二斤鸡”,他不仅介绍了这道菜的味道,还讲述了这道菜的历史与寓意,“这道菜选用泗水散养小公鸡和微山的黄皮生态甲鱼,精选天然好食材,传承了姚府六代人的老手艺,这是我们济宁家宴招待尊贵的客人必点的一道菜,寓意着健康长寿,吉祥如意,济宁人拿这道菜招待客人,意为祝客人生活幸福长,事业更辉煌!