乡愁，是萦绕心间的淡淡思念。抚慰它的，可以是一张邮票、一封信，也可以是一口熟悉的家乡味道。老底子，每到春节前我家都会腌制酱肉。腌酱肉用的是猪腿肉或夹心肉，步骤很简单：猪肉不要洗，切成长条状，前一晚将粗盐均匀地抹在肉上，上面用重物压着；第二天，等到血水出来后翻个身。
来源：【四川融媒体省平台】腊肉，一门储藏肉类食物的古老技术，先民智慧的凝结，大雪腌肉，这是大自然发出的信号。在川渝，制作腊肉，高手频出。花椒与盐、生态与技艺的交融，让鲜肉有了对抗“腐败”的资本，得以新生、久存。
腊味品种丰富。陈文 摄腊肠需经过严格的卫生检测。 陈文 摄工人们正在包装腊肠。陈文 摄一个个腊味肉饼在师傅手中有序排列。周靖典 摄真空打包好的腊肠。陈文 摄腊味肉饼中加入咸蛋黄，咸中带甜，颇具特色。周靖典 摄正所谓“秋风起，食腊味”。雷州人的入秋仪式感从味蕾开始。
位于东莞水乡的中堂镇，在冬日暖阳中，在各家的屋前阳台，挂着泛着金黄色光泽的各种腊味，氤氲着诱人的醇香，让时间的味道，风土的味道，人情的味道，还有乡愁味道都浓缩在一份腊味之中，中堂人就是这么“晒”出新风味!
正在晾晒的腊味，晶莹剔透。自热腊味煲仔饭。正所谓“秋风起，食腊味”。新兴人的入秋仪式感从味蕾开始。每到秋风送爽的季节，新兴各家各户的阳台都会挂着正在风干的腊肉、腊肠、腊鸭。与此同时，古老腊味还以自热腊味煲仔饭等创意产品征服年轻消费群体，尤其是身在异乡的游子。
腊味千千万，黄圃占一半。作为广式腊味的鼻祖，黄圃腊味是海内外乡亲最惦念的“家乡味道”。这个味道最早来自三社社区。相传，在百年前，三社人王洪因粥档生意冷清，便将没有卖出的猪肉腌制、塞进肠衣中，风吹日晒后发现别有风味，于是引得各方仿效。
无腊不成冬，无腊不成年。一进腊月，腊味飘香。腊味一香，年味就近了。腊味对于中国人来说是一种年的记忆、家的味道。年夜饭桌上，总少不了一个“腊”字，那冒着油光、皮韧肉劲的腊味，令人垂涎。有人推测，腊味实际上代表着“腊月的美味”，并猜测腊味的出现和先秦时期的“腊祭”紧密相关。
来源：【深圳侨报】冬日暖阳高照，正是晒腊味的好时节。临近年尾，龙岗街头巷尾、居民楼阳台等挂起了一串串腊味，在冬日暖阳的照射下色泽诱人，空气中弥漫着浓浓的腊香味，形成一道别样的风景线。一串串腊味在冬日暖阳的照射下色泽诱人。
冬日暖阳，腊味飘香。近日，在黔东南州天柱县蓝田镇公闪村，腊肉熏制大户江明株正认真地查看火塘上腊肉的品相，嘴角泛起丝丝微笑。“这些腊肉全部是用熟潲猪肉做的，部分是自己养的，部分是从老乡那买的。” 仔细打量着腊肉成色过后，江明株欣慰地说。江明株熏制的农家腊味在当地闻名遐迩。
央广网南昌12月30日消息（记者邓玉玲）随着新年的脚步临近，江西各地的年俗气息也逐渐浓郁起来。在江西省萍乡市莲花县高洲乡下湾村，现在正是晾晒过年“腊味”进行“晒冬”的时候，满目飘香的腊味，晒出了浓浓的年味儿。
央广网赣州12月29日消息（记者胡斐）年关将至，在江西省赣州市上犹县梅水乡洋田村，不少人家都趁着晴好天气，将家中腌制的各种腊制食品推到院子里晾晒，竹竿上挂满了一串串的腊肠、腊肉、腊鱼、板鸭等，缕缕阳光洒落在腊肉上，肉质通透、摇曳泛光。
驻马店网讯（记者 王永良）气温下降、天气晴朗干燥的冬季，被视为加工腊味的好时节。随着2025年春节临近，农贸市场等地的腊肠、腊肉开始畅销，街巷中腊味飘香。 12月23日，记者在市区文化路中段一商户门前看到，他家的腊货挂满晾架，鸡鸭鱼肉一应俱全。
来源：【春城晚报-开屏新闻】再过一个多月就过年了，曲靖市会泽县各地的年俗气息也逐渐浓郁起来。腌三线、腌猪头、吹泡肝、装香肠、做血豆腐、做豆干……一些过年必备硬菜，映衬出了浓浓的年味。冬至前后，会泽县的手艺人们抓住晴好天气，纷纷赶制腊味，并进行晾晒。
在道真，除夕夜，大部分人家的餐桌上，都有一道独特的菜肴——那就是香气扑鼻的腊肉。春节临近，家家户户都忙着宰猪腌肉。当吃刨锅汤的欢笑闹嚷褪去，人们将肉一条条均匀抹上椒盐，腌制几天，用麻绳穿起，再悬挂于烧柴草的灶台之上，柴火熊熊，烟雾袅袅，四季流转，岁月酝酿出腊肉独特的烟火气。
新年临近，麻江各地的年俗气息也逐渐浓郁起来，正是烤制过年“腊味”的时候，满目飘香的腊味，烤出了浓浓的年味。居住在杏山街道栖山坡的居民杨毓琴和邻居们正抓住晴好天气，纷纷赶制腊肉、腊肠等传统腊味食物。“快过年了，我们都是在这个时候开始做烟（腊）肉，拿点吃，拿点送亲戚朋友。
