很多人都知道什么季节该吃什么果蔬，除了父母那一代，现在年轻人却很少有人知道烟台各类海鲜的最佳供应时间。其实，吃海鲜也讲究应季，比如，春天带鱼肉质佳，秋季对虾口感好......烟台海鲜月历1一月、二月一月份实在是太吝啬了，貌似只有海蛎子比较肥。
眼下，又到了一年中海蛎子最为肥美的时节。海鲜市场上，家家摊位上的海蛎子、扇贝都堆成了小山，成为绝对的“主角”。海鲜市场供应充足走进莱山区烟大市场水产区，此起彼伏的吆喝声、讨价还价声交织在一起，空气中弥漫着海水的咸腥味和海鲜的鲜香。
烟台的海鲜非常多，海蛎子（生蚝）是烟台的一款特色小海鲜，给大家分享一下，烟台人是怎么吃生蚝的，地道的烟台吃法哦！今天给大家分享一道经典鲁菜------海蛎子豆腐汤。这道汤，汤色淡泊，豆腐嫩滑，海蛎子肥嫩鲜美。这道汤没有复杂的调料，就是吃海蛎子的原汁原味。
据程村镇本地蚝农称，每年10月份至次年的清明前这段时间是生蚝最肥美的时节。而我还是对程村镇红木山村出产的生蚝情有独钟，小小的一颗蚝被程村人做出了上百种菜式，聚蒸、烧、炸、炒、焗各种做法于一桌的“蚝情宴”，是程村人待客的最高礼节。
