随着端午节临近各大超市也是使出浑身解数,早早地上架各类粽子,开启了粽子大战,但超市售卖的粽子虽然很受欢迎,价格上也不贵,而且食用方便热一热就能吃,但口味上就一般了,远比不上自己亲手包制的好吃,而且还经济实惠,吃着也放心。
前段时间常常念叨着端午节,现在眼看还有几天就到了,一些朋友正在抓紧时间,提前准备材料,要着手包粽子,虽然外面有卖现成的,而且非常方便,热一下就行了,但大多数人更喜欢自己包,做过的人都觉得亲手包的比买的好吃。
“马上要到端午节了,我想北方的同学应该对黄米粽子不陌生吧?黄米也叫黄黏米、大黄米,非常有粘性。在北方,大黄米做粽子是很寻常的事情。除了血糖指数低,大黄米的营养价值高于糯米,与小米相当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等,以及维生素B1、维生素B2等都优于糯米。
导读:记得小时候零食特别匮乏,平常吃得最多的零食就是路边的野果和家里种的黄豆、蚕豆,所以小时候,很多人肯定和我一样,特别期盼大型节日的到来,因为在此时,才能吃到平时没有的食物,比如每年的农历初五端午节,就是我们最期盼的时候,因为此时家家户户都会去河边摘芦苇叶包粽子,而将粽子煮熟后,轻轻的剥开青绿色的粽叶,一股粽香味扑鼻而来,吃上一口,真的是又软又糯又香,好吃极了。
黍米,又称作大黄米,糜子米,黄糯米,东北的粘豆包就是用黍米面做的,黍米含有丰富的蛋白质,含量高出粳米1倍,所含淀粉略低于粳米。脂肪含量高于米、麦,近似玉米,主要有棕榈酸、亚油酸、异亚油酸等。黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用,还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。