熬猪皮冻,记住不要直接熬,教你一招,皮冻Q弹劲道,做法超简单。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?今天的天气还算可以,已经没有前两天那么寒冷了。所以我又开始准备做一些年夜饭必备的硬菜了。
临近过年的时候,猪皮冻一直是熟食店最受欢迎的凉拌菜,可是这个东西直接买成品实在是太贵了,还不如自己买点猪皮现做。很多人都觉得猪皮又腥又臭很难吃,其实大都是猪皮处理得不够干净,要完全的把猪皮上的油脂都去除下来,剩下的就全是胶原蛋白了。
肉皮富含胶原蛋白,多食可除皱美容。以猪皮为原料加工成的皮冻,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。平时熬起来不但可以做一道凉菜,还能包进包子里做灌汤包哦,而冬季做皮冻最适合也最经济实惠,天冷皮冻更易成型。