1月14日，北京网信办联合北京科协等发布2015年度十大生活流言榜，其中一条就说到了隔夜菜。隔夜菜会大量产生亚硝酸盐食用致癌真相实验表明，一盘新菜放入冰箱，亚硝酸盐含量仅从3mg/kg增长到7mg/kg，远低于“在各种加工肉类中的残留量不超30到70mg/kg”的国家标准。
营养学专家也表示，真别买多了，下面这些食物都不宜大量囤积!食用油中会有植物残渣，久置后会出现油脂酸败现象，这时食用油不仅在加热时会产生更呛人的烟气，还会产生分解物，如环氧丙醛等，人食用后容易中毒，并且过期的食用油被氧化后也会产生过氧化脂质，危害人体血管健康。
