每年秋冬季，天气晴朗，气温骤降，冷风飕飕的时候，是晒鱼干的最佳时机，这时候，赶紧去买鱼晒吧！第一步，买鱼。到菜市场挑选新鲜的海鱼，要选择刺少肉多的，适合做鱼干的鱼，温州地区一般选鮸鱼，价格实惠，个大肉厚，鱼刺少。第二步，处理鱼。
立冬后，最低温只有几度，待在室内非常冷，这种天气让人不舒服，很多人都表示不喜欢，不过冬天也不是完全不好，正因为天气又冷又干燥，所以我们可以亲手做一些腊味，比买得实惠又卫生，还没有开始做的话，找个好天气尝试做一些，看着复杂，其实做起来很简单，这些食物可都是难得的美味，吃起来别有一番滋味，偶尔吃一次改改口挺不错的。
导语:冬天，遇见这鱼别手软，刺少肉多，1次买30斤晒鱼干，蒸炸特解馋。大姐在我们龙口做生意，离海边近，买海鲜方便又便宜，每年冬天都要买20~30斤鱼给我妈晒鱼干，晒鱼干的鱼一般选用鲅鱼，辫子鱼，红顶鱼这几种，因为这几种鱼刺少肉多，晒成鱼干后，可蒸可炸，做出来骨酥肉烂，鱼肉吃着特有嚼劲，下酒下饭，越吃越香，特解馋。
“秋风吹、鱼儿肥”，秋冬季节，天气渐凉，天干物燥，海风劲吹，阳光正好，正是晒鱼干的最佳时机。这个时节不仅气候适宜，而且新鲜鱼类相对较少，使得鱼干成为许多人钟爱的美食。那么，如何在这个黄金季节晒出美味的鱼干呢？接下来，就让我们一起探索晒鱼干的秘诀。晒鱼干的第一步是剖鱼。
“秋收冬藏”是人们应对季节变换的生活智慧，长假过后正是要开始为越冬做准备的关键时候，接下来的一个月，需要花钱的地方很多，而中老年人作为家庭物资采购的主力军，建议中老年:别再乱花钱，多囤5样，为越冬做好准备。
