榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，橄榄油的用处多多，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式
“特级初榨橄榄油只能凉拌不能炒菜，会破坏掉其中的营养成分”，很多人吃橄榄油，尤其是特技初榨橄榄油就只是凉拌，其实它并不只适合凉拌。特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸含量高、富含“多酚化合物”。在各种烹饪方式下，橄榄油的单不饱和脂肪酸含量仍然能保持得很高。而关于“多酚化合物”会不会被高温破坏，也有研究者专门做了实验:分别在特级初榨橄榄油或水/油混合物中油炸、炒和煮常见的蔬菜，之后测定食物中18种“多酚化合物”的含量。
（央视财经记者 杨劼 王建坤）在很多人眼里，橄榄油是一种外来物品，因为能够榨油的这种橄榄主要种植在地中海地区，西班牙、意大利、希腊三国占领了全球市场的大部分份额。其实在国内，也开始种植油橄榄，国产的橄榄油产品，也已经出现在市场上。
楼主wtenty2015-11-03 16:26:22有些营养知识的人都知道橄榄油在众多油类中营养价值是最高的，而初榨橄榄油更是以酸度不超过1%和味道香浓堪称为“植物油皇后”。近年来，狮球唛初榨橄榄油在国内市场发展迅速，逐步成为家中厨房的必备用油而受到关注。
